大学イモを作る。

遠赤外線は、

素材の内部から加熱する。

水分を酸性からアルカリ性に変化させる。

といった特徴があります。


もっとも、沢山の遠赤外線を発するのが、
備長炭のいこった炭で80%程度。

この、遠赤外線調理器は75%なので、
ほぼ備長炭に近い。

つまり、いこった炭で調理している事と同じ効果を得れる。

と言う訳で、

大学イモです。

わくわく農園で収穫したサツマイモ君。



加熱する前に、サラダ油150gをフライパンにいれて、適当にくし切りしたサツマイモ200gを並べます。真ん中に、大さじ3の砂糖を盛ります。



ここで、ボリューム4.5でスイッチオン。
サツマイモに焼き色がついたら、丁寧にひっくり返す。
こんな感じに色付いてきたらOK。



油は、気を付けて、別容器に移します。



不思議と、砂糖と油は分離しているので、簡単に移せます。
油を出すと、砂糖が固まり出します。

後は、しっかりとサツマイモに飴を絡めます。



表面の飴はカリカリ。
サツマイモはホコホコ。




ここまで、15分くらい。

おいしい、お菓子が簡単に出来ます。

写真の色はイマイチだなぁ。(￣^￣)ゞ



次回は、砂糖を白砂糖ではなく、違ったもので作ってみよう。


ちょっと、

甘さに、エグミがありました。

良くわかります。


砂糖とか塩って、

実は、


本当にこだわらないと駄目な調味料なのかもしれない。。


あっ、


油は酸化しないので、何度でも使えますよ。

(今回は、オリーブオイルです。)



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場所:ゲストハウス

秋の実り。

今年は、2種類のサツマイモを植えました。


これらを、どうやって食べようかと。。

思っていたところ、


JA日高西店に置いてあった雑誌で、美味しそうなレシピ発見。

写メをゲットさせて頂きました。



サツマイモあんの乙女餅です。


わくわく農園では、

サツマイモも、

たくさん収穫出来ます。


味噌汁や天ぷらといった、よく頂く調理方法も良いですが、

ちょっと珍しく、美味しそうな調理方法や保存方法を見つけて来て、
試す方が楽しい。d(^_^o)

乙女餅なんて、始めて聞く名前。

美味しそう。。です。




乙女餅では、出番が少ないですが、

全棟で、採用している遠赤外線調理器の良さを生かせれば、

もっと、美味しいレシピとなります。


そこで、

次回、大学イモが簡単に出来る。。

遠赤外線調理をレポートしたいと思います。


こんなに、簡単に、あの、飴がしっかり絡んだ、

大学イモが出来るなんて。。


楽しくなりますよ。



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場所:わくわく農園

三輪極太そうめんパスタ。

大神神社、三輪大明神さまに参拝した時の。。

お土産は、極太三輪そうめん。

参拝後に食べた釜揚げそうめんが、あまりにも美味しかったので自分用に買いました。


これは、保存が効くのでとっても便利。


ただ、

釜揚げの出汁はそう簡単に作れないので、

ならば、自家製トマトソースでパスタにしよう！

という作戦です。




予想通り、

ツルツルで歯ごたえのあるパスタが出来ました。



大満足。(^з^)-☆



でも、

これで、トマトソース。。


終りました。(T_T)



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場所:ゲストハウス

この季節はホームシアター。

ストーブに火を入れたら。。。

映画です〜。＼(^o^)／



しかも、

今年は、

ホームシアターぁぁ！

バンザーイ！


もう、お家のテレビでは、映画を見ても物足りない。。


そして、

もうひとつの、盛り上げ役。

今回は、昔懐かしい、ブルーハワイをシェイクしました。



が、

ブルーではなく、


グリーン。


よって、

グリーンハワイ。

(#^.^#)


まぁ、

ブルーでも、グリーンでもどっちでもいい。


美味しいから。。)^o^(



しかし、なんで、グリーンなんだ？
微妙な、配合の違いか。。かな。


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場所:ゲストハウス

楽しみな場所。

県庁の東に、農業共済会館があり、

セミナーに良く行きます。

共済会館の前の道を、20m程、下ると

けんもつ珈琲店があります。



昔、

震災前には、

神戸で、珈琲に半端ない程こだわるお店が幾つかあって

珈琲と、

何とも言えない、

空間の特別な時間を過ごすのが楽しみでした。

今は、唯一、この、けんもつ珈琲店しか知りません。

ちなみに、

にしむら珈琲店は有名ですが。。。

私は、行きません。


で、

店内。

マスターと従業員さま？

いつもこの二人。



オーダーを受けてから豆を挽き、ペーパードリップで淹れます。

その手つき。。

職人技です。

写真撮りたかったですが。。無理。

次回、再挑戦です。

カップコレクションは、珍しいものばかり。

マイセンやジノリのアンティークもの。





今回は、苦味とコクがナイスなマンデリンと、

手作りアップルケーキ。カップはマイセンのオーキッド。


珈琲400円。
手作りケーキ300円。

おいしい珈琲を超え、文化を提供する。

この言葉に、うなづける。


12時20分に入店した時は、誰もいなかった店内は、

12時30分には、満席になりました。スゴッ！(◎_◎;)


もし、あなたが、

珈琲好きなら、

一度は訪れて欲しい。


ホンモノの珈琲店

ですよ。


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場所:けんもつ珈琲店。