バックヤード・バーベキュー

先日、アメリカのハード社という窓メーカーから二人組がやって来ました。
仕事の話は、そっちのけで。。
BBQと子ども達の教育の話ばっかりしました。
そこで、聞いたBBQ話です。


日本でバーベキューと言うと。。
焼肉だぁ！って感じですが、

欧米でいうBBQ→Backyard Barbecue は、
日本のそれとはちょっと違うんです。

初めて、BBQを経験したのは、27年前オーストラリアのファームに滞在した時。
イギリススタイルのBBQでした。


オーストラリアでは一般的なTボーンステーキと塩茹でポテトにサラダ。
一枚のお皿に好きなだけ取り寄せて、ナイフ＆フォークで食べます。
プールサイドで、沢山のゲストと一緒に楽しい時間を過ごしました。

一度に沢山の来客があると、夕食も準備が大変です。
洗い物や片付けも。

BBQならば、サッっと準備して、片付けも最小限。
大人数でもゆっくり、おしゃべりや時間を楽しめる。
というわけです。



自宅の庭に、
お気に入りのテーブルをセットします。




確かに、こんなステーキも焼く事もあるそうですが。。
欧米のステーキは、硬くて、但馬牛ほど美味しくない。

ハンバーガーや、ソーセージを焼くそうです。
このハンバーガー。
アメリカンビーフだと信じれんほど美味しい。
何故だと聞くと、
サムさん曰く、

脂身が違う。アメーリカはもっと、ミンチに脂身が多いね。
コストコに行けば、本物のBBQバーガー冷凍買えるよっ。
冷凍、全然、問題ないっ。

とのこと。

但馬にコストコはないが、平山牛補さんはある。



そこで、
BBQバーガー用の牛ミンチを挽いてもらうことをお願いしました。

写真のように火を起こすと焦げまくりますが。。
アッシュダウン。
炎の無い炭火にして15分ぐらいかけて遠赤外線でじっくり焼く。
肉汁が逃げず、最高のバーガーになるそうです。




今月の種会月例会議は
ゲストハウスで、このBBQを勉強します。

ソーセージの代わりに、
ハニーガーリックチキン。

ガーリックオニオンでマリネしたチキンをハチミツで焼きます。

20人でもちゃんと準備できるよになったら。。
お客様、お呼びして開催します。



その前に、種会で練習だ。。

ビール付きで＼(^o^)／




但馬だからできる
豊かな暮らしを
楽しもう！

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