豊かである事。

ワクワク農園で、時間と手間を掛けて、有機で野菜を作る。
豊かであると思う事へのひとつの試みとして。

有機で野菜を作る事ではなく。収穫した特別な実で、
美味しい食事を頂く事が、豊かさに繋がる。

いつまでも美味しい保存食にする。
ソースや、お漬物や、ジャムにする。

家族で、収穫を楽しみにする。

そんな、素敵な菜園つくりをワクワク農園と、このゲストハウスで作ってみたい。

成功したら、

お客様とご一緒に、

もっと、

豊かな食卓を飾る、

安心で、安全な

自然の恵みを頂ける豊かさを共有出来るようになりたい。



こんな、


ひとつひとつの取り組みが、

いつの日か、
本当の豊かな暮らしになり、

この地に、

住みたいと思う若者に繋がって欲しい。


今は、

たくさん収穫し続ける、
可愛い
真っ赤な完熟イタリアンなトマト達。


びっくりするぐらい
美味しく頂けるには、どうすれば良いのか。。

挑戦の盆休みです。


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場所:ゲストハウス

自然の摂理

トマトは、ゲストハウスの菜園と
ワクワク農園で栽培しています。

ワクワク農園は、神鍋の火山灰に、
養鶏場から分けて頂いた鶏糞を肥料に
土作りに1年掛けました。

農薬を使わない。

農園長に任命した大工さんの成田さんが全ての面倒を見てくれています。
日常の業務の傍での事なので、十分な事が出来ません。
いわゆる、ほったらかし農法。
ネットだけは張っておかないと、山の主とカラスにみんな持って行かれちゃうので、気を使っています。
脇芽摘み、雑草取り、水やりはほったらかしで、野菜の自然力に任せる。

とはいっても、

薬を使わない事は、何倍も手間がかかる。
成田さん、ご苦労様です(^_^)


ちなみに、ゲストハウスの菜園は私が担当。
ワクワク農園とは比較にならない程の、家庭菜園。

ハーブとトマトだけなので結構、気にかけています。
すると、成田さんが。。

社長、可愛がり過ぎ。

と、一言。

そこで、ワクワク農園のトマトを見に行きました。

これです。






すごい数のてんとう虫。
てんとう虫は、葉を食べません。
葉を食べて枯らす害虫を食べてくれるのです。

確かに、食べられている葉の量が全然違う。


自然力とはこう言う事なのか。

水をやりすぎると、尻腐れ病になる。

自分の力で、茎に水を蓄え、日照りの中、太陽の恵みを実に変える。


真っ赤に熟した、

サターンや、フルーティーと言うトマトをもぎ取って

そのままガブリと

食べる。

本当に、美味しい。

(*^_^*)


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場所:ワクワク農園

種会月例会議

毎月、皆で集まり、計画予定の発表と実施結果の報告をして、勉強会。

今回は、
工事中の写真を撮り貯めて、
皆で、お客様にメッセージを伝える為の
DVDの第1作目が完成したので

見ました。

製作監督指揮は、
イガリンこと、
井垣くん。





素晴らしい出来栄えでした。
皆から、
拍手喝采。

自分達の心を伝える事って
難しい。
表現する事さえ、困難。

でも、このDVDには、
そんな思いが、いっぱい表現出来てました。

きっと、お客様に伝わるでしょう。

そして種会の皆も、
もっと、お客様の為に頑張りたいと思ってくれたんじゃないか。
あの拍手には、
そんな思いが詰まっていたと思う。

井垣くん。
何度も、夜遅くまで、よう頑張った！
キチンと思いは伝わりますよ。
＼(^o^)／

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場所:ゲストハウス

人気無かったハーブティ

ドリンクコーナーのカモミールのアイスハーブティ。

注文を全く頂かなくて。。残念でした (T_T)

普通はホットで頂くのですが、そんな訳にはいかず
アイスに挑戦しました。
試作では結構、

美味しかったんだけどなぁ

本番用はチョッと濃いかったかもしれない。
と、思い。。

1.5倍ぐらいに薄めてみると。。
いい感じだった。
ゴメンナサイ(*^_^*)

スッキリしてて、
カモミールの柔らかい香りに
レモンバームのさっぱり感。

本来の爽やか健康ドリンクになりました。

濃いかった為にビニール臭いとか、イマイチ、ビミョー
と言ったご意見が多かったのかも知れない。

レシピの無いドリンクなので。。研究不足でした

申し訳ありません )^o^(


しかし、

大量のカモミールアイスティーが


我が家の冷蔵庫に帰って来ました＼(^o^)／


ちゃんと薄めて、

美味しく頂いております。


シャーベットにして、黒蜜かけてみようか。。
もしくは、ゼリーかな。。


カモミールも、レモンバームもアップルバームも
自分で育てたハーブなので。。

こんな風に作りましたを。。見て下さい






収穫したカモミールは2週間乾燥して茶漉し袋に。
レモンバームとアップバームはフレッシュを一緒に茶漉し袋に入れます。




大鍋にラジエントヒーターで水を沸騰させて、
アルカリ水を作り、90度ぐらいに冷めたところで
ハーブの茶漉し袋を投入。
2、３分ほど抽出して、色、香りが出たら取り出し、
ガラスボールに移して、冷ます。
ペットボトル、ガラス瓶に移して冷蔵庫。

イマイチと思った時は、思い切って薄めてみましょう(*^_^*)

ゲストハウスにお越しの際は。。

お試しください (^_^)


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場所:感謝祭

カントリー家具教室とワクワク農園屋台の感謝祭イベント

子供の頃の写真は、全く記事には関係ありませんが、

寝る間を惜しんで準備して来た、感謝祭としてパワーアップしたイベントは無事に終了致しました。
60家族、200人を越えるお客様をお迎えして、終える事が出来ました事に心より感謝致します。

私の担当の冷製ポモドーロ(トマト)パスタも130食分完売しました。
そして、美味しいよの声を沢山頂き、感謝感激！

頑張って作って。。ホント良かったです (T_T)


今年はトウモロコシの出来が悪く、収穫が少ない上に実の詰まりが悪くてハラハラものでした。但馬産に最後は少し助けて頂きましたが、何とか最後までサービス出来ました。


ニンニク、馬鈴薯のキタアカリやインカの目覚めと言った根菜類は、逆に、雨の少ない梅雨で、豊作でした。

有機農法のワクワク農園も今年初めての収穫祭で、手探り状態の中、良くここまで出来ました。
来年は、もっと、自然の恵みを楽しんで頂けるよに。。。
しっかり反省して、繋げて行きたいと思います。


カントリー家具教室は塗料メーカーの和信さんの応援で、すっごい助かりました。でも、長い間、お待ち頂いたお客様には本当に、熱い中、申し訳ありませんでした。
カントリー家具教室は、2回目となりますが、
まだまだ、改善して、
もっと楽しんで頂き、大切に使って頂ける内容にブラッシュアップ致します。

日曜日の熱い中、お越し頂いた沢山のお客様、応援で参加してくれた女性スタッフの皆様、そして、種会の皆様。

本当にありがとうございました。
心より感謝致します。

感謝祭イベントを開催する事で、私達が家つくりを通してお客様に伝えたい但馬の豊かさを私達自信が学ぶ。


毎月イベントも、そうですが、


まずは、私達がもっと、
但馬の豊かさを学ぶ事。

但馬で作る、イタリア、サンマルツァーノのトマト。
来年はこのトマトだけで、もっと美味しいポモドーロパスタを作ってみたい。

但馬だからできる豊かな暮らし。。


もっと、沢山、見つけれそうです。 ＼(^o^)／


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場所:本社